Sever do Vouga volta a posicionar-se como o destino de eleição da gastronomia tradicional entre os dias 07 e 15 de março, com a realização da Rota Gastronómica 2026. Sob o mote “Lampreia, Vitela e Cabrito”, o evento une as iguarias mais emblemáticas da região num roteiro que promete atrair visitantes às mesas do concelho.

A edição de 2026 assume um caráter especial ao fundir a herança da Rota do Cabrito com a prestigiada Rota da Lampreia e da Vitela, criando uma experiência gastronómica completa. A abertura oficial, no dia 07 de março, será marcada pelo XIV Capítulo de Entronização da Confraria Gastronómica de Sever do Vouga, uma cerimónia que reforça o compromisso da região com a preservação dos seus sabores ancestrais.

Um total de 13 restaurantes aderentes preparam menus dedicados, onde o segredo reside no tempo e no saber. Os visitantes poderão degustar o afamado Arroz de Lampreia, a Lampreia à Bordalesa e os icónicos assados em forno a lenha: a Vitela à moda de Sever, o Cabrito e o Arroz. Estas iguarias, servidas na Capital do Mirtilo, são sempre acompanhadas pela tradição e excelência dos melhores produtos locais.

Restaurantes Aderentes e Especialidades:

• Cedrim: Pérola do Vouga (Cabrito e Vitela) e Quinta Nova (Lampreia, Vitela e Cabrito);
• Couto de Esteves:Cantinho da Eira e O Júnior (ambos com Vitela e Cabrito);
• Dornelas: O Pantanal (Vitela e Cabrito);
• Paradela do Vouga: Gare Paradela (Vitela e Cabrito – apenas ao almoço);
• Pessegueiro do Vouga: Casa da Ponte (Vitela e Cabrito), Quinta do Barco e Santiago (ambos com Lampreia, Vitela e Cabrito);
• Sever do Vouga: Adega dos Amigos (Vitela e Cabrito), O Cortiço (Lampreia, Vitela e Cabrito) e O Vitorino (Vitela e Cabrito);
• Talhadas: O Zeca (Vitela e Cabrito).

De forma a garantir a melhor experiência e a qualidade dos pratos típicos, todos os restaurantes trabalham mediante reserva prévia.

“Mais do que um roteiro gastronómico, este evento é um resgate da memória coletiva de Sever do Vouga. Honra os tempos em que a faina da lampreia no rio Vouga marcava o ritmo das gentes, embora hoje o recurso seja mais escasso e precioso. Recorda, igualmente, a mesa dos nossos antepassados, onde a vitela e o cabrito assados eram iguarias exclusivas de ‘dias de festa’ e grandes celebrações familiares. É esse sentimento de partilha e de exceção que o Município quer devolver aos visitantes: o sabor de um tempo onde cada refeição era um acontecimento” explica o Município local.

Para além do prazer da mesa, a Rota Gastronómica 2026 funciona como um motor de desenvolvimento para a economia local, apoiando produtores, pequenos agricultores e o setor da restauração. Os visitantes são ainda convidados a descobrir as paisagens naturais de Sever do Vouga e o seu artesanato típico entre refeições.